2014 ： 年饼 ： 米橙

米橙 - 在英语该如何称呼？这是我从小就爱吃的！但一定要等到新年婆婆才和一班老老的anty一起用大大个的锅，大到我和妹妹还有弟弟可以在大锅子里玩！

以前我总爱去看她们炸米粉，炸米，煮年糕等。逐渐长大成人婆婆和老老anty都不让我们去或接近！我很失望！婆婆回来了问了婆婆。原来女孩成了大人以后，月事会影响做“米橙”或做年糕也一样！就是有遇到孕妇也做不成功！以后就没有得在去看婆婆做“米橙”了！非常可惜，婆婆去世14年了，当时我根本不会去写下她们的食谱。而且也不会分她们用的重量！她们是用几贯米、几担水、等！如今根本没人再用了！

在网络看见几个食谱，我也用或煮出的糖（麦芽）觉得这个有点似所以最后关头的一小时发图！

I am linking this post to Bake Along event, Chinese New cookies for the month Jan 2014
 organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and  Kitchen Flavours.

泡米饼/米橙 ~ 做法

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泡米饼 

材料：

（A）250g泡米/米通、150g炒香花生、50g炒香芝麻、1棵芫荽，取叶（随意）

糖浆材料： 

（B）350g幼糖、50g麦芽糖、1大匙食油、1大匙桔子汁或酸柑汁、150mI清水

做法：

1）将材料A一起捞均匀，备用。

2）把B料倒入镬中，用中火搅煮至糖溶化，煮成浓稠。盛起半小匙糖浆滴在一碗冷水中，若也可以取出揉成团状，表示糖浆煮至恰好。

3）关火，将（1）倒入糖浆中，快速拌匀，马上倒在一个已铺上锡纸的14X14寸盘子里，铺平后压紧，趁热快速切成方块即可。

* Sara 用米粉 ，炸的时候必须大火，一次炸少量，膨胀就捞起。然后将其余小米粉捞完才炸第二回。那么米粉不会有焦的。