Indulgent Chocolate : 猪猪热汤沐浴

材料：
海绵蛋糕
5个--- 全蛋
1小匙--柠檬汁
100克 --- 低筋面粉
100克-- 细砂糖
1/4 茶匙 -- 盐
1/4 杯--奶水
1/4 杯--沙拉油
2大匙--无糖可可粉

蛋糕做法 ：
1. 面粉，盐，可可粉过筛，备用。
2. 蛋黄加50克糖，加入奶水拌均，加入（1.)混合面粉轻轻拌均匀。（ 不能过渡搅拌），再加入沙拉油。
3. 蛋白打起泡，倒入柠檬汁，分次加糖继续大至固体壮。
4. 取出1/3蛋白加入蛋黄糊用刮刀轻轻搅拌，再将蛋黄糊加入蛋白内拌匀。
5. 倒入一个8吋的圆模里（铺纸涂油）。
6. 预热烤箱170度烤约40-45分钟或至熟。
7. 立刻将蛋糕倒扣待冷，将蛋糕取出分成四份备用。

慕斯材料：

750g --- UHT whipping cream
165g --- Dark cooking chocolate （隔水煮溶）
165g --- White cooking chocolate（隔水煮溶）

1. 将UHT whipping cream打至🈶尖端不必结实。
2. 拿出250g 的whipping cream加入煮溶的dark chocolate搅拌均匀备用。
3. 剩下的whipping cream则加入煮溶的white chocolate搅拌均匀备用。

组合：(海绵蛋糕和慕斯的部分）

1. 将一片蛋糕铺在8吋的脱底圆模里，抹上一份的白巧克力慕斯。
2. 铺上另一片蛋糕抹上黑巧克力慕斯。
3. 再铺上另一片蛋糕抹上最后一份的白巧克力慕斯，铺上最后一份的蛋糕。
4. 放入冰箱冷藏（小厨约放个半天）。

装饰材料：
150g --- fresh cream （打发）

1. 将组合好的蛋糕脱模。
2. 将打发的fresh cream涂抹在组合好的蛋糕上，再放入冰箱冷藏数小时。

上层巧克力奶油：
150g --- UHT whipping cream
350g --- Dark cooking chocolate
1tbsp --- 牛油

1. 先将whipping cream和黑巧克力煮溶后加入牛油。
2. 搅拌均匀后，待稍冷。
3. 慢慢的将巧克力酱倒在蛋糕上（从蛋糕的中间慢慢的将巧克力酱淋下）。
4. 完成后将蛋糕冷藏至巧克力凝固即可。