浮粉 ， Wheat Starch

 

水晶糕点

澄粉 - 1 1/2 杯
热水 - 240 cc
豆沙馅 ， 豆蓉馅 ( 个人喜好 ) - 120 克
红色素，青色素 少许
黑芝麻

做法 :-

澄粉直大碗内， 加入分量的热水，快速搅拌，再静后两到三分钟。用手指沾少许油将温温的面团捏一捏份出十一等份。其一份再分二加入个色素成红和青。其他它十等份的面团揉圆用擀面棍擀平裹入分十等份的馅。做出自己喜欢的形状。( 我自己一边拍照一边做由于电话被我黏上了面团后来的步骤都没被拍摄 ， 真的抱歉 ! ) 以后再请朋友帮帮忙才补充。
准备蒸笼或蒸锅抹上油，将做好的面团排列入内，用强火蒸7 - 8 分钟 。

# 刺猬必须要后厚点的皮才能够剪不然会露馅，而且必须蒸多几分钟或至透明。
我蒸第二次还未来得及拍照被儿子那去吃了!他说:刺猬最可爱!

puuri : Indian Food

好久都没去little thumbs up ,也没交过任何烘焙和食物。感觉有点不安。希望见谅，身体机械老化病痛也增加!就这样每天喊累，喊痛的人越来越懒散。肝脏第一次的药吃完了可以暂停人也不那么的累。

哇！不得了!月饼好多好美好吸引!cass 家的个个都给赞!ANNCOO 鲤鱼儿子见了都想吃。但是我还没为月饼准备。

一下是little thumbs up 的' 粉类'

我决定挑战印度食物

PUURI

ingredient

1 cup wheat flour

1/4 salt

1 tbs oil

1/2 cup of water

1 杯 小麦粉
1/4 小匙 盐
1 茶匙食油
1/2 杯水 ( 不必放完 ， 必须自己拿捏 )

粉放在工作台或大碗，中间挖小穴将油倒入。将粉和油混合。慢慢加入水变边加边揉将小麦粉和水混合肉揉滑。用盖子盖上让面团松弛10分钟。将面团粉分5等分。这个时候不能再用粉，手沾少数油取一个面团挫圆用擀面棍擀平和圆。热油放入擀好的面饼用勺子按压面饼就膨起反面炸金黄就可以了。
可以参考这个

puri

我将这成功的puuri 和其她部落的高手们分享。这个月的'面粉 来自 little thumbs up 的Domestic Goddess Wannable domestic goddess wannablewww.domesticgoddesswannable.com

Curry Chicken pie @ puff 咖喱鸡派 @ 泡芙

最近都没做日记。不是懒惰而是健康出了问题。现在好了些很开心又能够开始在这和大家共享!

第一次做派皮和第一次接触。

我参考lishuan家的 pai.

咖喱鸡自己买包装的咖喱料，食材如下

Dry curry chicken
干咖喱鸡丁

2 全鸡腿
2 whole leg

1/2 萝卜
1/2carrot

3 条长豆
3pc long bean

3 个 荷兰薯 ( 土豆 )
3 pc potatoes ( s size )

100 ml 水
100ml water

100ml 浓椰浆
100ml tick coconut milk

1 包 田师傅 咖喱鸡料
1 pkt Tien sifu chicken curry paste

简单的做法，鸡腿洗净去骨切丁。萝卜，土豆去皮，长豆去头尾切丁。全部材料准备好。
少许油将菜累炒香才加入鸡腿肉。鸡腿炒半熟倒入咖喱料大火快炒鸡肉不在又有水份倒进100ml水让其他食材煮软最后加入椰浆煮直干水/收汁。待冷备用。

 puff正在呼吸，看见很兴奋的感觉赶快录取影

 很满意，puff也发的很高。

失败的作品!线条还是有。

需要继续努力!

Sesame Prawn Toast

 

 

 

Ingredients 1

Black & white sesame : as required
White bread : 8 pc

Ingredients 2

Prawn : 200 gm ( shelled & deveined )
Garlic : 2 cloves ( optional )
Onion : 1/2 medium
Salt to taste

Ingredients 3

Oil to deep fry


Method :

Place the bread slices on a flat surface and cut roundels with a cookies cutter .Wrong ingredients 2 to a coarse paste and transfer into a bowl .

Heat sufficient oil in a deep pan . Spread the paste on bread ( tofu pok as picture ) and dab them with folk . Spread sesame seeds on a plate , prawn side facing downwards so that the sesame seeds cover the prawn paste completely .

Gently slide these into the hot oil and deep fry till golden and crisp.  Drain on observant paper . Arrange them on a serving plate serve with tomato ketchup or my lovely curry chicken !

I am linking this post to Little Thumbs Up

The theme for March 2014 is Prawn 

Hosted by Moon from Food Playground

This event is organised by Zoe of Bake For Happy Kids 
and Doreen of My Little Favourite DIY

Pasar Malam biskut udang , Malaysia night market fried prawn biscuit

大马美食之一

Pasar malam 炸虾饼

在乡村住遇到pasar malam ( malaysia night market ) 一定会有卖这一到香脆虾饼!

嫁到马六甲却和老公住在城市去夜市就少了!之后又在搬家到Cheras 和老公去pasar malam又被我遇见了"它"的存在!但味道却不必乡村的来的美味香脆!拨电给妈妈叫她向卖这虾饼的安迪拿食谱(心想大概有点困难,人家也是自己的家传吗!)没想到第二晚妈妈来电(有点紧张)你拿着纸跟笔哦!哇!开心噢!笑从心里发出来!

粉糊材料:

1杯 蛋糕粉 

1/2小匙 盐 

1大匙 江鱼仔粉 **
1大匙 占米粉 / 玉米粉
1/2 杯 韭菜**
1大匙 食油
12只 软壳小虾

**很对不起哦!我住的地方已进入第三个星期制水我无法用安迪给的食谱,我用罐装的江鱼仔粉。原因没有水洗哦!

江鱼仔粉
江鱼去头去内胀洗净然后中火将江鱼炒干透/熟脆。待凉了磨成粉状用罐子关紧备用。份量可以做多日后能用,必须放冰箱。

韭菜原本的食谱是放满一杯的但韭菜是不适合小孩吃所有Sara减半了。

做法 :

除了虾将所有的食材放进大碗搅拌均匀, 中火温油将搅拌好的面糊舀一勺入圆扁的模型勺子(这模型Sara没有买到,改用小型平底煎盘)以温火满煎炸在面糊还是生的时候放上2只小虾或更多。面糊边开始金黄以大火逼油炸至金或熟,捞起。将其他面糊重复以上动作炸完全部面糊。

辣椒酱

2 大匙 瓶子甜的辣椒酱
2 大匙 温水
1 小匙细糖

以上全部拌匀即可

自己在辣椒酱,没有水的日子是非常苦的!这辣椒酱是有食谱的必须要用搅拌器将辣椒磨烂或磨糊。以候这里的水正常供应就再发图提供给大家!真的抱歉万分!

时间多的是煮了bubur char char 摸摸扎扎!

2个 ( 拳头般大的 ) 红肉,白肉,紫色蕃薯
1/2个 芋头 ( 泰国 )
1/4 小个 南瓜
400ml 浓椰浆
1 lit 水
8 片 斑斓叶
3 大匙  糖

做法 :
1- 所有薯类,芋头和南瓜去皮切丁洗净用冷水浸泡备用。
2- 斑斓叶洗净将叶子中间撕开打结放入锅中倒进1公升的水煮沸。
3-将斑斓叶捞起丢去,放入浸泡后的薯,芋头和南瓜煮沸,关小火盖上锅盖煮15分钟。用筷子试看红肉的蕃薯是否软了就倒进糖试味道,倒进300ml椰浆煮冒小泡熄火。
4- 食用时舀2匙的浓椰浆在bubur char char 的表面会更加香浓。